ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΤΗΜΑ ΠΑΓΩΝΙΑ

Το 1988 ο Νικόλαος Παπαϊωάννου ερχόμενος από την Αυστραλία όπου είχε μεταναστεύσει 1976 και κάνοντας ένα ταξίδι στην Κρήτη αποφάσισε να φέρει μαζί του στο νησί 150 δέντρα ελιές ποικιλίας κορωνέικη, φτιάχνοντας το κτήμα Παγώνια . Πρωτόγνωρη καλλιέργεια για την εποχή . Ο κόπος του δικαιώνεται αρκετά χρόνια μετά αφού άρχισε να συλλέγει ελιές και να παράγει το δικό του λαδί . Πλέον στις μέρες μας και με την βοήθεια του ελαιοτριβείου του κ.Αρχοντοβασίλη , το αγουρέλαιο που παράγετε , αφού το 70% του καρπού είναι πράσινες και με τις πιο σύγχρονες μεθόδους το εξαιρετικής ποιότητος , με χαμηλές οξύτητες πράσινο διαυγές και έντονα αρωματικό λαδί είναι κάτι το μοναδικό.
*η φωτογραφία αποτελεί δείγμα και το προϊόν δεν είναι προς πώληση.

Τσίπουρο με γλυκάνισο – τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο κτήμα Παγώνια

Ο πάππους Κωνσταντίνος Παπαϊωάννου πάντα κρατούσε στο “κατώγι” του σπιτιού την πολύτιμη σπόρο-θήκη με της τοπικές ποικιλίες σπορών, αυτό έφτανε για να δημιουργηθεί το Κτήμα Παγώνια. Τα πρώτα 2 κιλά σπόρου της τοπικής ποικιλίας φάβας  φυτεύτηκαν στη Λημνια με το πρώτο στρέμμα να είναι γεγονός.  Πλέον καλλιεργούνται ετησίως 13-15 συνολικά στρέμματα Άφκου Λήμνου. Κοπιαστική καλλιέργεια μιας και ο θερισμός του φυτού γίνεται χειρονακτικά με δρεπάνια και μόνο τις πρωινές ώρες , λόγω ευαισθησίας του φυτού. Αν δεν έχει αρκετή υγρασία σπάει ο λοβός όπου είναι ο σπόρος και χύνετε στο εδάφους. Το αλώνισμα γίνετε πλέον με μηχανικές μεθόδους με αλωνιστική μηχανή. Το προϊόν καθαρίζετε ώστε να φύγουν τα ξένα σώματα . Λιάζετε για να ξεραθεί και στέλνετε στην Αθήνα να επεξεργαστεί και να είναι έτοιμο προς διάθεση.

Ο τύπος του σπόρου είναι κυλινδρικός με αποτέλεσμα στην επεξεργασία τα μηχανήματα να μη μπορούν να κάνουν 100% αποφλοίωση …ίσως το καθάρισμα να σας κουράσει λίγο αλλά η μοναδική της γεύση θα σας αποζημιώσει.
Συσκευασίες του 1 κιλού 7,00€ και 430 γραμμαρίων 3,00€

ΚΟΡΚΟΤΟ – ΠΛΙΓΟΥΡΙ κτήμα Παγώνια