Περιγραφή
Στα χωράφια στο Κάσπακα όπου καλλιεργεί τα σιτάρια της η κ. Μυρσίνη από τις κασπακ’νες λιχουδιές παράγει τον τραχανά .Ανάμεικτο με σιτάρι, σιμιγδάλι και ντόπιο πρόβειο γάλα. Αφού βράσουν τα απλώνει για να ξεραθούν και μετά τα τρίβει με τον παραδοσιακό τρόπο στο δερμόνι ( κόσκινο) με το χέρι. Έτσι έχουμε ένα μοναδικό τοπικό και αγνό προϊόν που μπορεί να συνοδεύσει διάφορα πιάτα ως γαρνιτούρα, σε σούπες ή και κοκκινιστά κρέατα.
