ΚΟΛΕΟΙ ΑΚΕΦΑΛΟΙ ΑΛΙΠΑΣΤΟΙ ΚΟΥΤΑΛΙΑΝΟΣ 650γρ

Περιγραφή

Όπως λέει η παροιμία «Κάθε πράμα στον καιρό του και ο κολιός τον Αύγουστο» η εποχή του είναι ο Αύγουστος. Είναι ιδιαίτερα λιπαρό ψάρι ,αν και για την ακρίβεια, πρόκειται για το παστό σκουμπρί. Αγαπημένο των Κωνσταντινουπολιτών. Τα μακράς αλύσου και πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που περιέχονται μέσα στα ψάρια είναι  ευεργετικά για την υγεία. Ο ΚΟΥΤΑΛΙΑΝΟΣ με την εμπειρία και το αγνό θαλασσινό αλάτι φροντίζει ώστε το αποτέλεσμα να σας καταπλήξει τρώγοντας ένα ζεστό πιάτο φασολάδας ή ακόμη και αν απολαμβάνετε με ένα δροσερό τσιπουράκι Λήμνου ……
Αλίπαστα Κουταλιανός

Η Κούταλη στην οποία έζησε και ανδρώθηκε ο Παναής ο Κουταλιανός (1847-1916), είναι ένα νησί που βρίσκεται στην Προποντίδα, λίγο μετά τα στενά του Ελλήσποντου. Από εκεί ξεκίνησαν το 1923 ξεριζωμένοι πρόσφυγες οι Κουταλιανοί. Εγκαταστάθηκαν σε διάφορα χωριά της Λήμνου και όχι μόνο, μέχρι που το κράτος τους παραχώρησε το νεόκτιστο χωριό ‘Νέα Κούταλη’. Η αναζήτηση πόρων επιβίωσης και δημιουργικότητας μεταξύ άλλων τους οδήγησαν στην ίδρυση βιοτεχνίας αλιπάστων . Τώρα στις μέρες μας ο Θεόδωρος και ο Παναγιώτης Σαρικλής συνεχίζοντας την παράδοση των προ παππούδων (‘Αφοί Βασιλειάδη’)   δημιουργούν με τις συνταγές αυτές κολιούς ,αντσούγιες και σαρδέλες αλίπαστες αλιευμένα από τα καταγάλανα νερά του βορειοανατολικού Αιγαίου .