Περιγραφή
Μέσα στο “καφας΄”(παραδοσιακό ντουλάπι με σήτα γύρο γύρο για να αερίζετε) στοιβάζονται τα κεφαλάκια του μελίχλωρου που φτιάχνεται από αιγοπρόβειο γάλα. Το Μελίχλωρο ή Μελίπαστο είναι ένα τυρί που παράγεται από παράδοση στη Λήμνο. Παρασκευάζεται παραδοσιακά από αιγοπρόβειο γάλα, το οποίο μετά τη στράγγιση, εκτίθεται σε σκιερούς χώρους, τις περιόδους κατά τις οποίες η υγρασία της ατμόσφαιρας είναι σχετικά χαμηλή (μετά το τέλος της άνοιξης), ώστε βαθμηδόν να αφυδατωθεί. Σε πρώτη φάση το τυρί αποκτά υφή μεταξύ χλωρού και ξηρού, ενώ όταν η αφυδάτωση προχωρά, το τυρί γίνεται σκληρό. Καταναλώνεται με ζυμαρικά, σαγανάκι αλλά και ως επιτραπέζιο.
Συνδυασμός εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης με την προσθήκη πιπεριού σε ιδανική αναλογία, για πικάντικο αποτέλεσμα.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.