Περιγραφή
Ο πάππους Κωνσταντίνος Παπαϊωάννου πάντα κρατούσε στο “κατώγι” του σπιτιού την πολύτιμη σπόρο-θήκη με της τοπικές ποικιλίες σπορών, αυτό έφτανε για να δημιουργηθεί το Κτήμα Παγώνια. Τα πρώτα 2 κιλά σπόρου της τοπικής ποικιλίας φάβας φυτεύτηκαν στη Λημνια με το πρώτο στρέμμα να είναι γεγονός. Πλέων καλλιεργούνται ετησίως 13-15 συνολικά στερέματα Άφκου Λήμνου. Κοπιαστική καλλιέργεια μιας και ο θερισμός του φυτού γίνεται χειρονακτικά με δρεπάνια και μόνο της πρωινές ώρες λόγο ευαισθησίας του φυτού όπου αν δεν έχει αρκετή υγρασία σπάει ο λοβός όπου είναι ο σπόρος και χύνετε στο εδάφους. Το αλώνισμα γίνετε πλέων με μηχανικές μεθόδους με αλωνιστική μηχανή. Το προϊόν καθαρίζετε ώστε να φύγουν τα ξένα σώματα , λιάζετε στον ήλιο να ξεραθεί και στέλνετε στην Αθήνα να επεξεργαστή και να είναι έτοιμο προς διάθεση.
Ο τύπος του σπόρου είναι κυλινδρικός με αποτέλεσμα στην επεξεργασία τα μηχανήματα να μη μπορούν αν κάνουν 100% αποφλοίωση με αποτέλεσμα να μένουν μερικά με φλοιό …ίσως το καθάρισμα να σας κουράσει λίγο αλλά η μοναδική της γεύση θα σας αποζημιώσει.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.