ΚΑΛΑΘΑΚΙ ΜΙΣΟ ΛΗΜΝΟΥ ΠΟΠ ΣΤΑΦΥΛΗΣ +/- 350γρ

Περιγραφή

Το Καλαθάκι Λήμνου ΣΤΑΦΥΛΗΣ  είναι Προϊόν Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.).
Παράγεται από 100% παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα, προερχόμενο από ζώα που βόσκουν στα εδάφη άγριας χλωρίδας του νησιού.

Οφείλει την ονομασία «Καλαθάκι» στα πλεκτά καλαθάκια που τοποθετείται κατά την παρασκευή του, τα οποία δίνουν το κυλινδρικό σχήμα και την ανάγλυφη μορφή του.

Παραδοσιακά παρασκευαζόταν σε πλεκτά καλαθάκια.

Είναι λευκό τυρί άλμης σε σχήμα μικρού κεφαλιού με διάσπαρτες μικρές τρύπες, στις οποίες συγκρατεί το υγρό του λίπος.

Σήμερα χρησιμοποιούνται κυρίως πλαστικά πλεκτά καλούπια, όπου τοποθετείται το τυρόπηγμα για να στραγγίσει με φυσικό τρόπο. Έπειτα γίνεται ξηρό αλάτισμα για μερικές ώρες, τοποθετείται σε δοχεία και οδηγείται σε θάλαμο ωρίμανσης.

Το Καλαθάκι Λήμνου ΣΤΑΦΥΛΗΣ διατίθεται χύμα σε μεταλλικό δοχείο και σε αεροστεγή συσκευασία.

Διαθέσιμες συσκευασίες μεταλλικών δοχείων:
0,600/0,800 κιλά
6-7 κιλά
12-14 κιλά