Περιγραφή
Το πετιμέζι, που δεν είναι άλλο από φρέσκο μούστο (χυμό σταφυλιών) που βράζει μέχρι να γίνει ένα αραιό σιρόπι και που θέλει τέχνη για να πετύχεις σωστό πετιμέζι. Ηταν μια οικογενειακή λιχουδιά, αλλά και ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ζάχαρης. Σε πολλές περιπτώσεις, μάλιστα, το χρησιμοποιούσαν σαν φάρμακο για τα κρυολογήματα. Για την ακρίβεια έφτιαχναν ζεστό σιρόπι βράζοντας κρασί με μια κουταλιά πετιμέζι.Παραδοσιακά, οι παλιές μαμάδες το έβαζαν πάνω σε τηγανίτες, λουκουμάδες, γιαούρτι, έφτιαχναν μουστοκούλουρα και μουσταλευριές(με αραιωμένο πετιμέζι) ενώ αποτελούσε τη νούμερο ένα δυναμωτική τροφή για παιδιά, σε χωριάτικο ψωμί. Σε κάποιες περιοχές, έφτιαχναν και “ρετσέλι” ρίχνοντας, λίγο πριν δέσει ο μούστος, κυδώνια, σύκα, κολοκύθα και φλούδες πορτοκαλιού (ένα είδος γλυκού του κουταλιού), ενώ στη Λήμνο είναι διάσημα τα μουστοκούλικα, ζυμαρικά που βράζουν σε πετιμέζι.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.